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目前分類:泡泡媽的寶寶食堂 (52)

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黑芝蔴木耳濃湯 9

今天寫分享文的感觸良多,因為之前寫是為了小公主寫的,現在卻是為了弟弟,一下子之間,小公主也長好大了,弟弟不知不覺下個月也要一歲了,天兒呀,時間到底都去那兒了!! 

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茶碗蒸 7我想 Jaleesa 媽咪最近的蒸蛋食譜,引起了許多媽咪的蒸蛋製做慾,今天終於有空開了泡泡媽的交友信箱,發現有不下十個媽咪來信,大家都想要簡單的蒸蛋做法,或好吃的比例。在蒸蛋上,泡泡媽比較偏愛日式蒸蛋的比例,因為他比較嫩,而為了製做方便,泡泡媽想和大家分享的是茶碗蒸的做法!!

話說,茶碗蒸真的是個簡單又好做的料理,大約十分鐘就能從準備到上菜,在媽咪變不出料理給小寶寶或時間不充裕時,茶碗蒸真的是個好方法,做一個營養滿滿的茶碗蒸,然後拌在飯裏,大部份的小寶寶真的很難拒絕它的美味… 而且一次做一碗也不浪費!!

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絲瓜麵線 4每回說到麵線,大家都問該怎麼做? 怎麼搭配??

我想十個媽咪裏會有八個回答,拿來做絲瓜麵線!! 但絲瓜麵線的做法不一,麵線怎麼處理? 絲瓜什麼時候下??

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手感鮮奶吐司 5我想吐司也是寶寶的基本食材之一,舉凡平時的副食品至腸胃不適時,它都是寶寶的主要食材。市面上有許多信譽可靠的手感麵包店,媽咪們當然可以直接買回來搭配食材給寶寶用,但自己學會做吐司,偶爾做給寶寶吃,也是件又幸福又有成就感的事!!

今天要來做「鮮奶土司」,他是甜吐司的一種,裏面的糖、油量比一般吐司多一點,我們用牛奶代替水,味道更比一般吐司香濃可口。

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昆布高湯 5昆布高湯很清淡,口感很順,是泡泡媽最喜歡的高湯之一。做法相當容易,搭配性高,我想每個媽咪都應該把這個高湯列入自己的口袋食譜之一! 日本家庭會隨時準備昆布柴魚高湯在家裏,隨時隨地可以拿起來做小火鍋或好喝的湯品,在肚子餓時,一碗昆布柴魚高湯做的茶泡飯也能振奮人心的呢!!

昆布,是日本有名的食品,在台灣我們一般稱之為「海帶」,它是在海中生長的藻類,但與海草不同。昆布的種類及消費型態頗多,通常食用的昆布種類,在臺灣、中國及沖繩等地大多以長昆布為主,而長昆布經乾燥後,放入水中並無法取出高湯,只能食用昆布的葉體部分。而品質佳、取高湯用的昆布種類如為真昆布,除了它本身所帶有的甘醇甜味之外,更可取出清澈的淡茶色高湯。

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牛奶玉子燒 21上星期不經意的PO了一張做給小公主的牛奶玉子燒在泡泡媽的好友專頁,本來想這個媽咪們可能會沒有很有興趣,所以本來不打算寫blog分享做法,但想不到好朋友們都紛紛的來信要食譜,今天趁有空,拔拔又想吃自製壽司,所以泡泡媽就順便來照一照,寫一寫,Po上來和大家分…

今天做的成品是大人版的,但我會寫清楚,寶寶本的材料有那些唷,媽咪要仔細看,然後曲分開來!!

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煎鬆餅 12今天帶小公主去逛河岸散步,天氣好好,真的讓人心情也跟著晴朗起來! 

早餐很重要唷,大家都吃什麼早餐?

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茄汁鮮鮪玉米醬8說了買了一堆蕃茄,除了做了「茄汁紫茄肉醬」,小公主的另一餐,泡泡媽通常會希望是不同的東西來餵她的,所以剩下的蕃茄就拿來「茄汁鮮鮪玉米醬」,這樣就海陸的營養都有攝取到了… 哈!!

鮪魚肚肉中的不飽和脂肪酸內富含EPA和DHA,前者可促進血液流通、預防動脈硬化、增加良性膽固醇和減少中性脂肪,而後者則有活化腦細胞,降低膽固醇及建立視網膜的功效,而鮪魚肚肉還含有大量的維生素A、B6和E,對於肌膚保健、減緩有年期的不適,以及提高免疫力有很好的功效,此外,鮪魚中尚含有硒的成分,具有防止動脈硬化、抗衰老功用。

在選購鮪魚時,若魚肉變黃褐或黑褐色時,則代表不夠新鮮,應加以注意。脂肪含量較多的類較易氧化,所以應新鮮食用完畢,否則鮪魚易產生引發過敏的物質。

鮪魚不適宜與葡萄同食,因葡萄中的單寧酸遇到富含蛋白質的鮪魚,易產生化學作品,影響蛋白質的吸收。

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茄汁紫茄肉醬 13蕃茄是個好下飯的東西,酸酸甜甜的,是小公主最愛的食材之一。

小公主正值發牙期,很多東西都沒食慾,所以泡泡媽和每個媽咪一樣,攪盡腦汁在想該弄些什麼她愛吃的給她嗑,這樣一來,才不會變的瘦巴巴的,做媽的只能乾心疼… 

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香烤千層馬鈴薯 8今天想和大家分享一個,全家大小都可以一起吃的一道菜,給寶寶吃有滿滿的澱粉和營養,還有香濃的好味道,重點是,為面對焗烤又不知起司如何下手的媽咪們,減少了這個困擾,因為我們的焗烤,不需要用到起司

 

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發芽糙米 7媽咪,常常在問,糙米要怎麼泡發芽,上個星期PO了個文章和大家一起認識糙米要發芽的重要性,http://taiwanmurphs.pixnet.net/blog/post/128787779 ,今天就來分享一下,如果讓糙米發芽。

首先,要先提醒媽咪,糙米要買對才可以,如果買來的糙米是烘乾後包裝的,就沒辦法發芽了,要用以前古老的方式---用太陽曬乾的---才會發芽. 所以有些媽咪,試過泡糙米,泡了一星期都沒有發芽....

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爆漿肉丸燴南瓜醬汁 10泰式肉丸子 ~~

是我很喜歡吃的一道料理,尤其是泰國人常做的高湯肉丸冬粉。

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大家都想知道糙米為何要發芽,泡泡媽就乾脆貼在這兒供大家分享,以免一時之間找不到 ^^
 
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副食品 3依黃瑽寧醫師的文章中來看,經過第一和第二階段的副食品後,

現在我們就可以邁入第三階段的蔬果類了…

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副食品 1寶寶一開始時,要吃的東西是十倍粥、米精、麥精,比較講究的媽咪會從米湯開始。
但我家的寶寶是從母乳中添加米精開始,所以就捨棄米湯的階段了。

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起司、乾酪非常適合寶寶。

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焗烤奶油黃金飯 9過年的菜色一定要應景嘛,所以小公主也要吃應景的年菜。

外婆拿了一袋漂亮的地瓜來,說是什麼有名的品種,人家特地寄來的 (外婆說的很長,但泡泡媽有耳朵,卻沒有再聽,但只知道是沒農藥養植的 ),想了想,既然這個地瓜這麼的大名鼎鼎,又有豐富的營養價值,那我們就來做地瓜副食品料理給小公主啦…

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夏威夷糖醋燴飯 9我們家過年一定有一道外婆的拿手菜,鳳梨蜜糖排骨,但由於一出廚房,上桌就被秒殺了,所以今年沒照到像。外婆有問我想吃什麼,我說我要鳳梨蜜糖排骨,當然好東西也要和我寶貝分享,就動手來作副食品版的鳳梨蜜糖排骨給小公主啦!!

 

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手工乾酪 8我家小公主好愛吃起司,一碗清清的粥加上半顆的貝爾佩斯乾酪,她就吃的嘰嘰叫,起司乾酪真的很下飯,但市面上的鈉含量不一,有的偏高過多,台灣又不像國外,任何超市就買得到寶寶專用的起司,所以媽咪在買時,要仔細的看一下鈉含量的比例,我個人很推貝爾佩斯25g一裝的乾酪,他每25g只有33.5毫克的鈉含量… 也很推薦 Kiri 的起司乾酪,口感好,每一克大約5.7毫克,我在市面上也有找到一些無鈉的起司,只是口感就不是這麼的好,小公主試了後也興緻缺缺。

我會再寫一篇文章來和大家大略介紹一下,我個人認為還不錯的起司乾酪,好吃又順口,鈉含量又不高唷…  做起司乾酪有幾種不同的方法,今天先來介紹由優格作成的希臘起司乾酪,另一種做法下星期再來提供給大家 …  這類的乾酪做好後,可以當抹醬塗吐司或餅乾,也可以給寶寶當零食,我認為是每個媽咪都可以帶走的口袋武器  ,分享了這個之後,就可以來分享大家做baby solid cheese cake 啦 ^^

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自製豆漿 9很多人認為豆漿會脹氣,對寶寶不好,但中醫的觀點,卻發現喝豆漿有「補脾胃、促進食欲、有助發育」等好處,有些媽咪甚至捨去配方奶,拿豆漿來當主要的奶水來源,還有許多崇尚豆漿哺育的團體,更認為,豆漿應僅次於母乳呢…

豆漿,是將豆類浸泡後,加水,打碎,煮沸後的飲品,享有“植物奶”的美譽。豆漿富含植物蛋白和磷脂,還有維生素B1、B2和煙酸等有益物質,是一種健康的營養食品。

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