昨晚看了一篇美食報導，一時之間北菇滑雞飯充斥我的大腦，一心只想著，我也要來吃上一碗，但拔拔還在上班，小公主又呼呼大睡了，出不了門，挖了一下冰箱，發現，我有北菇，我有雞肉，還有蔥、嫩薑吔~~~!!
一整個大喜 ~~~~ 那摸擔蘭~~事不宜遲，
我們馬上就來做個家庭調整版、方便的用電子鍋就能煮好的北菇蒸雞飯，而且還可以讓家裏的一歲寶寶也能吃的配方唷!
- 今日食材
- 未煮白米 2 杯 (量米杯)
- 高麗菜 1 個手掌大小 (可依您的需要，酌量增減唷)
- 去骨雞腿肉 1隻
- 嫩薑片 大約5~6片 (媽咪可以自行勘酌，喜歡薑味的媽咪可以放多一些!!)
- 青蔥 1 枝
- 北菇 3~5朵 (自行勘酌您喜歡的量唷)
- 蠔油 3大匙
- 醬油 1大匙
- 料理酒 1大匙
- 味醂 1大匙
如圖1，首先把乾的北菇拿出來用活水快速沖洗後，浸泡在溫水中!!
如圖2，將雞腿肉切塊，汆燙至熟!!
如圖3，將熟的雞肉清洗過後，放入電鍋!!
如圖4，將北菇擰乾，去梗後也放入鍋中備用!!
然後來煮醬汁先 :
如圖 1，加入我們需要的水量，等等我們要煮兩杯米，所以泡泡媽會放3杯的水 (小公主喜歡吃軟飯
)，媽咪們可以自行勘酌，比較粒粒分明的飯，我建議2杯就很多了唷!!
再來如圖 2，把所有的調味料都放入鍋中拌勻 (蠔油、醬油、味醂、料理酒)!!
如圖 3，放入嫩薑片和青蔥切段，然後放入電子鍋中烹煮!!
如圖 4，電子跳起來後，這個醬汁就好嘍，如果您家的電子鍋在煮湯水類不會自己跳起來的話，請抓個20分鐘，就能起鍋倒在碗裏備用嘍!鍋子先不用洗，我們直接進行下一步驟!
再來就煮飯啦!!
如圖 1 ，對!! 不用洗鍋唷，直接將洗淨的白米置入人鍋中備用，
如圖 2 ，將上一個步驟煮好的北菇撈出來，用攪拌器切碎，因為香菇比較不易咬，為了讓寶寶吃的方便，我就先弄碎它，如果您家的寶寶很會咬，自然就可以省略這一步驟嘍!!
如圖 3 ，將洗淨的高麗菜切碎在白米上，
如圖 4 ，也將碎北菇一起放入鍋中，和高麗菜、白米一起攪拌混合均勻!
如圖 5 ，把醬汁中的雞肉撈起，倒入之前煮好的醬汁，請抓好您的量，如果是兩杯米，記得不要放超過兩杯醬汁，泡泡媽會放三杯，因為小公主喜歡軟飯，但如果您的醬汁在煮時，有流失水份的情況，鍋中的汁液不足您要的杯數，您也不用擔心，倒入等量的熱水即可，因為不同的電子鍋，熱度不同，收汁的程度相對的也會不同唷!!
如圖 6 ，再來將剛撈出來的雞肉平舖在拌好的飯、菜、醬上，按下電源讓它煮就對啦!!
煮飯鍋再跳起來後，讓它小悶個十五分鐘，就完成啦…
剛還特意的留了兩株香菇，保持完整，等等拍照比較美 
最後呈盤就完成啦…
拿來去陽台和小公主享用一下陽光午餐 
，
簡單的食譜，希望您也會喜歡這道不油、不鹹也不膩，而且煮一次，全家大小都能吃的北菇蒸雞飯唷!!
記得給大人吃時，再加上顆八分熟太陽蛋或溫泉蛋和白楜椒粉會更棒、更美味唷!!
喜歡重口味的父母，不彷再淋上一些醬油來添加風味!!
我家女兒超愛玩水的吔，您有沒有常帶著您家的寶貝去晒太陽，游泳呢??!!!
如果您有直接的問題，不能等泡泡媽回覆部落格，
您可以上泡泡媽FB的交友專頁留言或私訊我唷 
點入下列網址，即可至泡泡媽的臉書交友專頁了唷…
https://www.facebook.com/puffymama
留言列表
