很多媽咪家沒有烤箱，但這不表示我們就不能做起司蛋糕了。泡泡媽，今天這就和您分享免烤cheese cake的做法，讓沒有烤箱的媽咪，也能做出好吃的起司蛋糕給寶寶和家人吃唷!! 還有還有… 不能吃蛋的寶寶，也能吃這個起司蛋糕，這是沒有蛋的起司蛋糕唷!!
而且做法很~~~~~~~簡單呢!!
- 今日食材
- 自製優格起司約250g (或Cream cheese)
- 無鹽奶油約 20g (約一平匙)
- 新鮮檸檬 1 顆
- 吉利丁片 2 片 (可以有可無)
自製起司的做法，請參考泡泡媽的手工起司乾酪…
http://taiwanmurphs.pixnet.net/blog/post/124448471
另一篇泡泡媽的直接烘烤起司乾酪製作篇，請參考 …
http://taiwanmurphs.pixnet.net/blog/post/129595234
另一篇泡泡媽的起司蛋糕水浴烘焙篇，請參考…
http://taiwanmurphs.pixnet.net/blog/post/133498654
首先，把自製的起司乾酪，拿出冰箱靜置一個小時的時間，放到跟室溫一樣才使用。
冰的起司會造成結塊，為了想把結塊弄散，還容易過度攪拌，混進太多空氣，成品表面就會有很多氣泡，甚至裂開唷!
沒有自製起司的媽咪，可以買Cream Cheese(奶油乳酪)來用，建議用貝爾佩斯及Kiri，他們的鈉含量比較低，給大人吃的話，可以買卡夫的菲力奶油乳酪，很好買，每個超市都有，銀色的包裝，但我不建議用它來做給小寶寶當Finger food或點心。
不知貝爾佩斯和Kiri長怎麼的媽咪，請點入這個網址，進入泡泡媽的另一個文章 http://taiwanmurphs.pixnet.net/blog/post/127631987 ，裏面有個整理過，也建議給寶寶食用的起司推薦名單，當然也有貝爾配斯和Kiri的外包裝!!
想知道卡夫菲力奶油乳酪長怎麼樣的媽咪，可以進入泡泡媽的另一篇「水浴烘烤起司蛋糕篇」
正式開始~~!
將一顆檸檬擠出汁來，然後放2小茶匙的檸檬汁和自製起司或Cream Cheese一起放在一起 (要加糖的媽咪，可以在這個步驟適量加入您想要的糖量)
這類的起司蛋糕，如果是做的大人吃的，我會建議您，除了糖之外，再加入一些煉乳和Sour Cream(酸乳)來增加風味唷!!
然後攪勻它，不需要打的太大力，攪拌均勻，外表滑順就可以了…
如果喜歡像烘烤過一樣紥實的口感的媽咪，可以加入吉利丁片…
用兩片的吉利丁片和冰水泡軟和，然後和約50ml的熱奶水混勻至完全溶解，在這個步驟加入混勻即可!!
泡泡媽通常覺得可以就省掉，所以通常很少放!!
然後用微波溶化無鹽奶油，然後也倒入混勻就好了… 一樣，還是不要打發它，不要打太大力，以致起泡!!
然後，就可以倒入容器中整型，盛入後，震幾下，把空氣都震出來，然後再包上保鮮膜。
先放進冷凍庫冰半個小時，然後再放進冰箱中冰鎮一晚就好了!!
噹噹噹，是不是超簡單的做法，而且口感很涼爽唷!!
接下來的一定要細讀!!
要脫膜時，先用刀子沿周圍劃一圈，不要讓蛋糕黏在器皿上。如果脫模貸後邊緣出現不平整，您可以把用沾熱水或爐上過火加熱、擦乾的刀子，把邊緣抹平。切的時候，如果想要切的漂亮平整，就拿薄刀，在瓦斯爐上加熱，然後再拿來切起司蛋糕，而且每切一刀都要將刀重新擦乾淨後，再加熱再切。
或者也可以用吹風機，用熱風吹模子的四周!!
放上自製的藍莓醬來擺盤，看來很好吃吧 ^^
我家小公主今天起黏人的，不知怎麼啦，媽咪不見了就哭哭，媽咪在旁邊，又不理我，就是要我坐在旁邊看妳玩才可以是吧 
!!
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