大家知道玉米的好處嗎?
其實玉米是根莖類的食材，應該很多人不清楚這點，而且玉米除了有香甜的口感外，也擁有大量的營養…
媽咪在孕期中，就應該多多食用玉米…
玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔3D00，球蛋白和白蛋白佔20%--22% .由於黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。
玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。
玉米中粗纖維多，食後寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發.有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。這些營養物都對智力發展有利。
既然玉米有此健腦作用，如果孕婦按平時的飲食習慣不吃玉米，顯然是一大錯，將會影響胎兒大腦的發育及智力的開發。因此，孕婦應適當有意地在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦。
而玉米對寶寶也是很好的，寶寶也該多多食用玉米唷…
食物對孩子智力的發育是很有幫助，玉米所含的各種營養元素對孩子的智力發展是很有幫助的。
美國多所大學和研究機構多年研究顯示，三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長大以後的成績明顯比其他孩子要好。
進行該項研究的機構包括國際糧食政策研究機構、美國賓夕法尼亞大學和明德學院等。
研究人員1969年至1977年間在危地馬拉讓孩子們早餐吃玉米粥，並且混合了脫脂奶粉和糖，其他一些孩子則喝傳統的英國燕麥粥。
2002年到2004年，研究人員返回危地馬拉，從學校的考試成績中收集信息。結果顯示，那些兒童期喝玉米粥的孩子們，在閱讀理解和非語言認知測試中獲得的分數更高。
玉米中含有大量的營養保健物質，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。
有些傳說是玉米一定要去殼，不然不可以給寶寶吃，因為它的殼會對寶寶的消化系統造成影響…
但其實不然，玉米是好東西，正如上述的文中所述，一定要常給寶寶吃，
黃瑽寧醫生也曾說過 ~ 有的父母一看到孩子大便裡有雜質，就緊張跑來醫院。在大便裡看到紅蘿蔔、玉米粒或糙米的殼，都屬正常。所謂食物纖維是幫助腸胃道消化吸收，但不會真正被吸收，像糙米殼本來就要排出來。所以只要食慾好，精神也好，屁股也不紅，拉出來的食物不是很刺激性，其實不用擔心。
所以玉米一定要去殼，僅是刻板印象，舊有觀念，認為不好消化，但其實這些有殼、有皮的食物應該被正名，因為他們都是對寶寶好的食材!!
所以媽咪們，讓寶寶常常吃玉米吧 
- 今日食材 (約五碗)
- 玉米粒一杯
- 通心粉2杯
- 馬鈴薯3小顆
- 洋蔥半顆切絲
- 豬腰內肉 100g
- 無鹽奶油半茶匙
- 高湯一份
- 奶水半杯 (可用配方奶、母乳或鮮奶，或省略)
- 起司半顆
首先，將馬鈴薯洗淨後，碎成碎丁備用…
將玉粒汆燙乾淨後，放入一半的高湯中，用攪拌器打成「玉米泥高湯水」，比例約 1:1。
然後用同一鍋水，把通心粉放入滾水中汆燙一下… 一下下就好了，燙乾淨就好了!!
今天選的是Ikea的有機pasta，糜鹿造型的吔… 口愛吧 ^^ 
然後起一個熱鍋，
如圖一 : 放入一點點的無鹽奶油，奶油溶了後，放入洋蔥爆香!!
如圖二 : 待洋蔥焦糖化了，再放入絞肉拌炒…
(煮給較小的寶寶，媽咪們，這個步驟可以去掉奶油的部份，洋蔥和絞肉用水燙過就好了，或用乾鍋乾炒 ^^)
再來 ~
如圖一 : 絞肉炒熟後，放入「玉米泥高湯水」翻炒至玉米香味散出…
如圖二 : 放入另一半的高湯…
如圖三 : 放入馬鈴薯碎丁…
如圖四 : 鍋子滾起來後，放入通心粉…
如圖五 : 又滾起來後，放入奶水… 攪拌均勻…
讓鍋子小滾個3分鐘，然後裝入電鍋內鍋裏，然後外鍋兩杯水熬煮…
電鍋跳起來後，我會再用二杯水下去煮一次，媽咪們也可以熬一整夜，或打成泥 
然後，這碗「玉米肉醬通心粉」就完成嘍 !!
裝在碗裏後，趁還熱，把半顆起司放進去，攪拌均勻，然後撒一咪咪的黑楜椒粉即可!!
這兩天去幫之前的老戰友們工作，回到家後只看到小公主熟睡的臉龐，心裏真的不是滋味…
我想職業媽咪真的很辛苦，想念寶貝的心一定很難熬吧 
謝謝拔拔和小公主外婆的體諒和幫忙，媽咪真的好愛小公主、拔拔、外婆唷…
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