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大家好，好久不見啦，泡泡媽最近不是很舒服又加上忙的關係，就沒有時間上來寫寫食譜，今天特地補上這篇和大家一起分享。

接下來泡泡媽會分享幾個改良版的港式小點，拿它們來當寶寶的正餐是好吃又營養，大人也能跟著受惠一起吃唷…

首先，推出泡泡媽港式飲茶第一版 ~~  家常清蒸蘿蔔糕 

也請您期得接下來的港式飲茶續版唷 ~~~!!!! 

• 今日食材 (共兩碗)
• 白蘿蔔               400g (細長型的一根)
• 在來米粉            100g 
• 玉米粉或太白粉   15g
• 水                     130g
• 白楜椒粉               1g   (也能減少, 我們自家的會放2g，因為小公主也喜歡楜椒味)
• 鹽                      少許  (一咪咪的，也可省略)
• 糖                       2g
• 冬菇                    2大朵  
• 草蝦仁                 8尾  (可省略，也可以用乾蝦米或豬腰內肉來代替!!)
• 靑蔥                    1根
• 香菜                    1株
• 料理米酒              1匙

基本上，可以不用冬菇和草蝦仁，您也可以用任何您想要的食材或不放任何食材!! 還有單純做給大人吃的，可以將楜椒粉、糖、鹽改為2g，這樣吃的時候就不需要再加醬油膏嘍，只需添加一些黃芥茉就會很好吃…

首先如圖1，將冬菇用熱水泡軟!!

如圖2和圖3，分別將蝦仁和泡軟的冬菇都切成細末，泡泡媽用打碎器代替手刀  (冬菇要擠乾水)，另外忘了照像的是，將白蘿蔔刨絲備用。

然後將所有需要的東西都備好…

1. 如圖 1，用少許的橄欖油起鍋
2. 如圖 2，爆炒碎冬菇，直到冬菇的香味釋放
3. 如圖 3，炒香碎蝦仁，放入蝦仁的同時，放入一匙的料理酒去腥
4. 如圖 4，蝦仁香味出來，放入蘿蔔絲拌炒，隨後放入調味料 (鹽、糖、楜椒粉)
5. 如圖 5，蓋上鍋蓋悶3分鐘，直到蘿蔔都軟了!! 

在悶蘿蔔絲的同時，我們將玉米粉、在來米粉放一起，加入準備好的水，混在一起備用，但泡泡媽用泡冬菇的水來混合，個人認為這樣比較香，但如果您想要傳統白一點的蘿蔔糕，您就千萬不要用泡冬菇的水，一定要改用清水唷 

1. 如圖 1，打開蓋，確認蘿蔔絲都軟了…
2. 如圖 2，轉中小火先，用左手倒入「米粉水糊」，右手拿筷子順時針的攪動鍋中的炒料和「米粉水」…
3. 如圖 3，一直到「米粉水糊」和鍋中的炒料均勻的混合為止…
4. 如圖 4，再將鍋裏的生蘿蔔糕料，裝呈到您喜歡的容器中，送在上面灑上蔥花和香菜末…
5. 如圖 5，起一個蒸鍋，用一般鍋子也可以，但要記得架高，不要讓容器直接碗到鍋底和水唷!!
6. 如圖 6，以「大火」 蒸30分鐘的時間，時間到了後，這個好吃的蘿蔔糕就完成了!!

這樣就大功告成了唷，很香，很有味道，在寫這篇食譜的同時，泡泡媽就吃掉一碗了唷!!

我家千金，昨天自己用叉子吃蛋兒，她準準的送進嘴裏，看看她得意的笑容，媽咪我也好驕傲唷~~~!!!

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