泡泡媽不曉得媽媽們是不是常有朋友上門拜訪，我們家很好客，有朋友來溫暖一下，是讓泡泡媽最開心的事，因為我閒不住，有人陪比較不會有孤單的感覺，有三、五好友來吃飯或喝下午茶，簡單的一道家常菜，也覺得特別好吃，輕鬆的一杯阿薩姆紅茶，喝起來也輕鬆洋溢!!
但有時好朋友也會突如其來的出現，沒有準備茶點時，您要怎麼辦呢? 泡泡媽今天就教您用隨手可得的水果，來做一道好吃的法式甜點，這也能當小寶寶的點心唷，做法不難，和大家分享，讓您也能輕鬆的製做五星級的家常法式料理!!
- 今日食材
- 初熟香蕉 2根
- 橄欖油 1湯匙 (也可以用無鹽奶油)
- 蛋 1顆
- 中筋麵粉 適量
- 自製麵包粉 適量 (也可以買市售的)
- 橙或橘 半顆
- 自製焦糖 1 匙
這道料理其實還蠻有名的，很多法式餐廳或鐵板燒餐廳會拿他來做飯後甜點，簡單易做，我們稍做一下調整，讓小人和大人都能一起享用!!
在選香蕉上泡泡媽要先提醒一下大家，如果可以的話，請選初熟的香蕉，也就是皮還很漂亮，可能有點呈綠色的黃色，這樣的香蕉，口感會帶有一絲的酸味在裏面，做起法式煎餅會比較好吃唷，只是泡泡媽今天的香蕉已經成熟了，只好拿他來示範了!!
如圖 1，我們先將橙或橘子剖半… 另一半就冰回去冰箱或打果汁喝吧!
如圖 2，將準備好的半顆橙，徒手擠出汁，然後濾掉籽備用。
如圖 3，將香蕉切等長，
如圖 4，將香蕉去皮
如圖 5，對中剖半備用!!
將蛋打成蛋汁備用，將中筋麵粉、麵包粉分別放在不同的盤子上備用…
如上圖，先將剖半的香蕉，均勻的沾滿中筋麵粉，並且將多餘的粉拍掉，
再如下圖，放入蛋液中，均勻沾滿蛋液在香蕉上…
然後，真抱歉，忘了照像了，中間小公主叫了我一聲，再回廚房時就忘了照像了，真抱歉，但很簡單啦，再將沾滿蛋液的香蕉均衡的沾滿麵包粉備用…
然後如圖 1，倒入1匙的橄欖油在鍋中後才開火，開火時，即轉小火，火一定要小，不然一下子就變成黑香蕉了…
如圖 2，將沾滿麵包粉的香蕉下鍋，順便用第一根香蕉把油抹勻在鍋中，下鍋時先用剖半的平面下去煎，在煎的同時，不斷的提出鍋子，用順時鐘的方向，用手腕轉動鍋子，讓鍋中的香蕉適時的跑至不同的位置，因為鍋子的溫度不一樣，每個角落的溫度也不相同，所以盡量轉動這樣受熱比較平均唷!
如圖 3，煎約3~4分鐘左右，看底部呈金黃色後，就能翻面再煎另一面了，相同的，也要不斷的用手腕轉動鍋子唷!! 另一個3~4分鐘過後，另一面也呈金黃色時，就能上點擺盤了!!
如上圖 1，將香蕉依同一個方向擺盤放好，
如下圖 2，淋上 1~2 匙的橘子汁 (橙汁) ，當然您也可以省略橙汁的部份!!
最後淋上自製的焦糖就好了唷!!
自製的焦糖很容易，媽咪用一個乾淨的鍋子，放入兩匙的白糖 (或紅糖)，然後起中小火，鍋中的糖慢慢的就會溶化成焦糖狀，然後再加入一匙的開水來溶合就完成了唷!! 泡泡媽前兩天做了一整罐，媽咪也能在有空時做一瓶放冰箱，以備不時之需!!
另外媽咪不想做焦糖時，也能淋上果寡糖或是煉乳，滋味也很讚唷!!
就這樣，簡單的家常五星法式料理就完成了唷 ♥，小公主吃可吃的開心了呢!!
小公主這張照片，真的好口愛，媽咪我一看再看… 每次看都好開心唷!!
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