我家拔拔超愛吃蘑菇，沒事兒家裏就有一堆蘑菇，等了九個半月的這一天，想開始給小公主吃她拔拔凡間國度裏的人間美食，諮詢了一下大伯，把養份計算過後，就決定動手來做蘑菇副食品給我家娃兒吃!! 因為蘑菇對體弱的小朋友是好處多多，這個時節，天氣變化很劇烈，小朋友很容免疫降低，蘑菇這個時侯吃再好也不過了 
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蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。真菌門蘑菇科，蘑菇富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質，無機質、維生素、蛋白質、植物纖維素等豐富的營養成分，熱量低。
功效：
一：益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素Ｂ２缺乏症等患者食用。主治：傳染性肝炎，小兒麻疹透發不快。
今天選擇我們猴子大廚「山姆叔叔」口中的「意大利甜瓜」來搭配。哈哈，就是地瓜啦，叔叔說，只要處理得當，蘑菇+地瓜的口感及香味會像南瓜，對南瓜有敏感的小寶寶，或對吃南瓜久了會皮膚黃這個有迷思的媽咪們，可以用地瓜來代替唷。
地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。
地瓜味甘、性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用，地瓜有豐富的澱粉質及纖維質，且有維生素C、K，是常見的主食之一，但地瓜不可多食，容易產生脹氣及排氣的副作用。吃地瓜的好處有：（1）減肥。（2）改善體質。（3）降血糖。（4）防止便秘、痔瘡。
地瓜的烹煮方法，也應符合自然律例。夏季天氣熱，地瓜應該以蒸食為主；冬季稍微寒冷，就不再以蒸地瓜為限，可依個人口味享用烤地瓜或蒸、煮地瓜。
泡泡媽要提醒您，蒸地瓜時最好不要和米飯一起混合，最好是以電鍋分層蒸煮，以免地瓜的糖分滲透進米飯當中，導致米飯在濕熱的氣溫中加速腐敗，相同的原因，地瓜稀飯最後不要最太多，以能馬上吃完為原則，或馬上冷凍處理保存。
- 今日食材 (約四碗粥的量)
- 紅蕃薯3條
- 蘑菇兩把
- 綜合五穀米和糙米一杯 (地瓜熱量超高喔!!幾口就飽ㄌ，所以不建議放太多的米，今天用阿基師推薦的五穀飯和糙米混合)
- 高湯 (建議大骨湯比較對味)
- 洋蔥半顆
- 雞肉泥100ml
喜歡做涼拌菜，在意發煙點低的人，可選擇第一道冷壓橄欖油(extra virgin olive oil),
習慣高溫烹調，又想要保持廚房乾淨的人，可選擇Pure等級橄欖油，因為他的發煙點高,熱炒油煙也較少，我比較習慣使用的是老樹pure橄欖油，這款有回填25%的Extra Virgin Olive Oil，他能保留橄欖油的營養，又沒有油煙的問題，對於習慣熱炒的台灣媽媽們接受度也較高，我做台菜時也是用這款油唷。
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