今天和拔拔去士林買了小時候常吃的廣東粥來嗑，吃了我最愛的芋頭瘦肉粥後，才想到小公主有一陣子沒吃芋頭嘍，而且她挺愛芋頭的呢! 立即彎到晚市去買材料回來煮!!
另外還選了不會搶芋頭味的油菜和苜宿芽來搭配，讓小公主能有個高纖營養的好粥吃 
油菜是十字花植物科油菜的嫩莖葉，有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。其中鈣質的含量為菠菜的三倍。胡蘿蔔素及維生素C的含量在蔬菜中也是頂級。油菜能促進血液循環，改善老人脾胃虛弱，對改善肩痠也有幫助。油菜、海鮮、豆製品及蛋白質一起食用，可有效舒緩壓力，預防骨質疏鬆症。
泡泡媽溫馨提醒您，小寶寶可以安心食用，但大人的話要注意，油菜含鉀量高，對於血鉀值較高者，建議汆燙後食用，可以減少鉀的攝取。
苜蓿芽﹝Alfafa Sprout﹞是一種熱量低纖維量高的食物，在營養學歸類為蔬菜類，他每100公克熱量為18卡及膳食纖維2公克，而且含有多種營養成份，如維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質，還有一些蛋白質等，所以是一種極佳的高纖低卡食物。 泡泡媽又要提醒您，苜宿芽要熟食，不要生食，而且依中醫師和西醫的建議，不適給大人和小朋友吃太多的苜宿芽，有健康的風險，給小寶貝吃一點無礙而且有益健康，多了就有大礙嘍，因為大量的苜蓿會影響免疫系統，還會溶解紅血球，也能妨礙人體利用維他命Ｅ! 不自在的媽咪可以不要放苜宿芽唷 ^^ ! 我是很自在啦，營養師的大伯是推薦我給一些啦!!!!
- 今日食材 (約三碗粥的量)
- 芋頭2/3顆
- 白米一杯
- 高湯 (建議大骨湯比較對味)
- 洋蔥半顆
- 碎肉100ml
- 台灣高麗菜5片大葉
每次在煮小公主的副食品的時侯，我都會確認這碗粥裏有足夠的碳水化合物 (澱粉)，青菜、蛋白質。
(澱粉 = 米、芋頭 / 青蔬 = 油菜、高麗菜 / 蛋白質 = 芋頭、豬肉)
有看過我其他食譜的媽咪們應該會發現，我不太愛把青蔬放下去熬粥，除非是像地瓜葉、西洋菜這類的食材，愈煮營養價值愈高外，我會要吃的時候才煮，要不就是另外作冰磚保存，要吃的時侯再和在粥裏給小公主吃，才會青綠綠的 
!
!將一大把的油菜和一小把的苜宿芽 (約抓一個拳頭) 一起放入滾水中燙熟, 然後打成泥後裝盒保存
將半顆洋蔥切條後，放入滾水中汆燙，去除洋蔥辛味，然後將他放入內鍋中備用
(不需要切丁或打泥，因為洋蔥煮久了就軟爛了 
)
)
將瘦的碎攪肉也放入滾水中汆燙乾淨，熟了後放入內鍋中備用，
建議用網勺，才不會最後燙完了，卻不好過濾 
將芋頭、高麗菜切碎 (我偷懶，我用切碎器 
)
)然後也一起放入內鍋中備用
將高湯倒入滿滿食材的內鍋中，用湯匙攪拌均勻，然後放入電鍋中，外鍋2杯水讓他慢慢煮 !
電鍋跳起來後，用食指和拇指抓一咪咪的鹽撒進鍋裏，攪拌均勻，一碗軟軟但又可以吃到「軟顆粒」芋頭碎肉粥就完成嘍!
(想要給不吃顆粒寶寶的媽咪，建議您外鍋放四杯水蒸煮，或煮好後，不拔揷頭，讓粥再悶一個小時就好嘍!!)
吃之前，再放入綠油油的青蔬，攪拌好，就可以上菜啦…
嗯，您看看，瞧她開心的表情，她可愛這碗粥的呢! 吃的可開心的吔!!!
不過媽咪我自己也很愛… 哈哈哈
請先 登入 以發表留言。