很多人認為豆漿會脹氣，對寶寶不好，但中醫的觀點，卻發現喝豆漿有「補脾胃、促進食欲、有助發育」等好處，有些媽咪甚至捨去配方奶，拿豆漿來當主要的奶水來源，還有許多崇尚豆漿哺育的團體，更認為，豆漿應僅次於母乳呢…
豆漿，是將豆類浸泡後，加水，打碎，煮沸後的飲品，享有“植物奶”的美譽。豆漿富含植物蛋白和磷脂，還有維生素B1、B2和煙酸等有益物質，是一種健康的營養食品。
豆漿雖然好，但我們還是要遵守豆漿的遊戲規則，
豆漿不可以生飲，煮的時候一定要 煮「熟」 它，許多人看豆漿加熱時，上面產生泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，可魴會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀唷。
泡泡媽還要溫馨的提醒您，最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。寶寶飲豆漿的同時最好吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
但豆漿的好處也是多多的，豆漿可以增強寶寶抵抗力，豆漿含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，這些物質具有增強寶寶免疫力的功能，另外，豆漿裡還含有5種抗癌物質。但在泡泡媽的認知中，豆漿不能完全代替牛奶，(僅供您參考因為每個人有不同的意見) 豆漿與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質只有牛奶的20%，磷質約為牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶餵養小寶寶唷。
- 今日食材
- 黃豆 3 杯量杯
- 水
昨天經過聖德科斯，心想來作個西米露給小公主當過年的點心，又想換個不同的方式，把基體從奶水改成豆漿，所以就走進去買了包有機黃豆啦 
!!
黃豆的「浸泡」 是很重要的，是豆漿好喝的重要關鍵之一。
話說泡泡媽的媽咪，可是有一手家傳的豆漿手藝，想當年，外公外婆也曾做過豆漿生意呢 
，豆漿真的還是自家人做的好喝呀…
說著說著，就想念起外公和外婆啦… 有激動的感觸呀!
anyways..
豆漿有兩種煮法，一個是把黃豆蒸好了，再打成泥水，過濾後再下去電鍋蒸，這個方法比較適合比較小的寶寶，比較好消化，產生脹氣的比例也會比較少，但是豆味比較重，又沒有豆漿味，煮好的味道是和一般豆漿不相同的。
但是寶寶比較大後，就建議可用一般的方法就好了…
而豆漿真的要好喝，其實是在爐上上煮出來的最好喝，
但是做媽咪的有時是沒有這麼多美國時間的，所以把一切交給我們萬能的「大同電鍋」神就好了…
好啦，我們來準備黃豆吧…
睡覺前就把黃豆洗乾淨，用手抓一抓黃豆，幫他們按摩一下，然後靜至一會兒，睡前就包上保鮮膜，睡覺去…
黃豆要泡至少八個小時，而且要發芽最好 ~~ 小公主的外婆說的…
她說外婆他們都是晚上九點放下去泡，早上五點就可以拿來煮了 ^^
但我會放在冰箱一天以上，這樣一來又有發芽，豆漿又好煮
隔天拿起來做豆漿時，您會發現黃豆一顆一顆長大了 
然後我們用水沖乾淨長大的豆兒們…
準備好一個豆漿過濾袋，這個五金行就有的賣，2個小的好像約85元左右…
但目前市場上也有賣一種叫「佰潔大廚系列-珍珠過濾袋」，我也覺得很好用，外婆介紹給我的，媽咪可以參考一下… 只是我現在沒有現成的，用完了，有補貨時再PO照片給媽咪們欣賞。
如圖一，將豆漿過濾袋放在一個大鍋上，把袋口打開備用。
如圖二，將新鮮的豆子放入攪拌器或果汁機的容器中，以「大約」1:2的水來打黃豆，水量的多寡是豆漿「濃、淡」的關鍵，請媽咪自行斟酌。
(因為是給小公主喝的，所以我不會做的太濃郁，所以我會用1:2的比例來打，想要濃一點的媽咪，可以用1:1)
(還有攪拌器只能一次一次打，做豆漿時，我認為果汁機比較好用，一次就可以打好它~呵)
如圖三，將打好的黃豆漿放入豆漿過濾袋中。
如圖四，將豆漿袋提起，把三個角都提起來，讓豆渣和豆液都堆積在一角，然後扭轉豆漿袋，將豆液擠出來。
然後如左圖，再準備一個盆子，把充滿豆渣的過濾袋放在上頭，並且打開開口，再加入一次相等水量的水進去充滿乾豆渣的豆漿袋中。
然後如右圖，用洗衣服的手法，揉搓豆渣，您會發現，豆液又再次「洗」出來了，慢慢的盆子裏的水會變成濃郁的黃豆漿色…
喜歡濃稠豆漿的媽咪們可以就此停手，但泡泡說了，給小公主喝的，我不會想要太濃稠，我喜歡比水再稍為稠一些就好了，但還是要有包留濃濃的豆漿味，
所以我會再重覆一次上面這個步驟，再加水、揉搓一次
如圖 1 : 把剛上面洗出來的黃豆液放入大同電鍋內鍋中，然後外鍋放3杯水，豆液上會充滿泡沫，您不需要理會，不用撈起它們。
如圖 2 : 用電鍋煮，不可以全部蓋起來唷，要留縫，不知怎麼抓大小的媽咪，就留架一根筷子在上面再蓋上蓋子，
不然一沸騰就會全部充出來，媽咪到時候要洗可是需要一堆檸檬酸或醋或小蘇打粉才洗的掉的 
如圖 3 : 再電鍋不停的噗噗叫時，打開電鍋稍為攪動一下，再蓋回去，不需要一直開來攪，因為電鍋會降溫的…
有想到時再攪就好了… 沒想到，也就算了…
注意注意… 過濾袋裏的豆渣千萬不要扔，它可是很好味的…
我們先放在保鮮袋中保存起來，他之後可以拿來做小寶寶的副食品唷，也能做成不同鹹、甜口味的豆渣餅給大人吃呢!!
電鍋跳起來後，您會發現黃黃的黃豆液已經變成白白的豆漿，而且原本的生豆味，也變成濃郁的豆漿味嘍…
然後如下圖的左圖，把豆漿呈到大鍋中，開大火在爐上煮一下，因為本來就是熱的，所以應該很快就會像右圖一下滾起來…
然後關火… (記得在煮的同時，用用湯匙徐徐的攪動，以防沾鍋的慘事發生)
這個步驟是要確認豆漿有沸騰過，才不會吃的時候有後顧之憂 
等他比較涼了後，就可以呈瓶保存嘍!!
一瓶是留在家裏用的，另一瓶準備拿來去外婆中，過年時給小公主喝的
對了，我不會事先加糖，因為有時會拿豆漿來運用不同的料理，可當正餐，也可以當甜點，所以保持原味來保存對我來說是最好的，
小公主要喝之前，再加上一些果寡糖就好了。
像我今天就可以拿豆漿來煮西米露呢… (食譜再另PO^^)
泡泡又要來溫馨的提醒您了 : 自製的豆漿如果沒有放糖，2至3天一定要喝完，不然會壞掉唷!!
這位小老大，今天可是充滿了公主的霸氣呢… 您看看，是不是很有氣勢 
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