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目前日期文章:201303 (21)

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香煎鮭魚佐橘汁優格醬汁 8前兩天在FB上PO了鮭魚、優格、橘子和麵包粉的照片,問了一下媽咪們,猜猜我要煮的晚餐是什麼,結果媽咪們都好聰明,也很有sences的回答我「炸鮭魚佐橘汁優格醬汁」,原來大家都是老饕,看了食材就知道這能做出什麼菜…

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昆布高湯 5昆布高湯很清淡,口感很順,是泡泡媽最喜歡的高湯之一。做法相當容易,搭配性高,我想每個媽咪都應該把這個高湯列入自己的口袋食譜之一! 日本家庭會隨時準備昆布柴魚高湯在家裏,隨時隨地可以拿起來做小火鍋或好喝的湯品,在肚子餓時,一碗昆布柴魚高湯做的茶泡飯也能振奮人心的呢!!

昆布,是日本有名的食品,在台灣我們一般稱之為「海帶」,它是在海中生長的藻類,但與海草不同。昆布的種類及消費型態頗多,通常食用的昆布種類,在臺灣、中國及沖繩等地大多以長昆布為主,而長昆布經乾燥後,放入水中並無法取出高湯,只能食用昆布的葉體部分。而品質佳、取高湯用的昆布種類如為真昆布,除了它本身所帶有的甘醇甜味之外,更可取出清澈的淡茶色高湯。

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寶寶不吃東西34寶寶不吃東西了怎麼辦?

我想這是很多媽咪常遇見的問題,寶寶不吃東西,一定讓媽咪很憂心!!

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鮭魚果豆燉飯 4又到了煮飯的時候啦,帶著小公主到公園散步、爬爬,順便飄到Sogo去逛逛。今天有漂亮的鮭魚在特價吔~~~~,又想到小公主的外婆上次煮了個敏豆料理很好吃,於是就想要綜合這兩種料理,並做一些調整來做給小公主當晚餐,只是今天的量煮的不多,只有小公主的,但成品很下飯,小公主也吃的很多,有點後悔沒多做一點留給自己和拔拔當晚餐和消夜  !!

鮭魚很好唷,不僅對寶寶好,對自己也好,全家人要多多食用唷!!

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香蕉杯子蛋糕 12我家超級愛買香蕉,拔拔常會買一堆來搭配他的早餐Cereal,可是常也有買太多,來不及吃就過熟,很快就可能爛掉的情形要面對,這個時候怎麼辦呢? 我拿來做香蕉蛋糕唷  !! 這在國外其實還蠻普遍這麼做的,媽咪們也常做香蕉蛋糕給家中的小孩們吃,所以我認為這是個蛋糕的入門款唷 !!

還有,很多媽咪也想知道寶寶能吃什麼樣的蛋糕,該怎麼做杯子蛋糕 ?

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青醬中西菇燴雞肉筆管麵 7昨天做了「鄉村蘑菇雞肉燉飯」,但冰箱中還有剩下昨天做燉飯的另一半食材,三分之二的菠菜、一半的蘑菇,另一隻雞腿,通常媽咪都是怎麼處理您剩下的東西呢?

泡泡媽會用相同的東西,再來變化另一道的食譜來拜全家人的五臟廟!! 

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手製蘋果葫蘿蔔麵包 12昨天在FB上看到好朋友 Rosa 做給她寶寶的麵包,感覺好好吃,於是就立馬和她要了食譜,今天下午也就立馬的來做給小公主吃,讓小公主也和 Rosa 的寶寶們一樣的幸福。

Rosa 是我在Hotel Mulia Jakarta (雅加達) 認識的好朋友,認識有十年了唷,到現在還是好朋友,我們也都從年輕的少女變成媽咪了!! Rosa的成就可大了呢,她育有2男一女,而現在肚子又有一個,再沒幾個月就要生了,她的每個孩子都養的白白胖胖的,個個都可愛極了 

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鄉村蘑菇雞肉燉飯 9今天很~~~~~ 想吃燉飯 ,泡泡媽是個行動派的人,就馬上飛奔回家做燉飯給我們一家三口,一起飽餐一頓。燉飯是個不難的料理,做法也很快,就像日本的親子丼一樣,三兩下就能有一頓好吃又營養的一餐嘍! 省時又省力,全家人可以一起吃吔…!

小公主一歲了,吞嚥能力很不賴,所以泡泡就以大人的版本來煮,僅在調味料上有所改變,然後成品,再剪碎給小公主,媽咪們也可以參考一下相同的做法…  家有吞嚥力不錯,喜歡吃飯的寶寶們,媽咪可以參考這個食譜唷,小公主約十個半月就吃這道副食品了,而且我也沒有攪泥,直接切的很碎給她吃罷了,常常都秒殺  !!

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牛粒 8我很愛吃台灣馬卡龍,俗稱「牛粒」,不知道媽咪們知不知道什麼是牛粒,在西點的名稱上就叫蛋黃小餅乾,做法很容易,而且不需要奶油、泡打粉、小蘇打粉就可以做成這個小西點給寶寶當Finger Food或小餅乾,因為他「入口即化」,有試過全蛋的寶寶,就能吃這個點心,這真是個好做又容易的食譜!!

需要的器具也很簡單,一個器皿,一個鍋子,一個烤箱或電子煮飯鍋,一個擠花袋保塑膠袋,一根叉子或打蛋器或手動的攪拌棒 (媽咪平時拿來把食物打泥的器具也行唷!!),就齊全了!!

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親子丼 8今天有幾個漂亮媽咪和好姨來訪,帶來她們可愛的小寶貝來和小公主一起玩耍,泡泡媽準備了幾道菜,菜脯雞湯,滷豬腳,焗烤牛奶馬鈴薯、清炒菠菜和豬肉親子丼…

在做的同時,才想到,我還欠媽咪們一個親子丼的食譜分享,所以就順手照一下像,今天就一起和餅干食譜來寫寫,一起來和大家分享!!

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軟餅乾 8餅乾是個容易的東西,只要您有正確的比例和觀念,其實要烤出好吃的餅乾並不難。因為餅乾真的不需要什麼特別的技巧唷,粉的比例和泡打粉、小蘇打粉的比例都是餅乾的鬆軟、硬脆的重要關鍵… (文章的下方會做一些註解分享)!

在國外,我們常常在家自己烤餅乾吃,大家最常烤的也是美式的軟餅乾,而我最愛的,剛好也是剛出爐的軟餅乾,我也認為軟餅乾是最適合小寶寶吃的,入口就能散掉,不怕寶寶嚈到… 有烤箱的媽咪不彷來試試…

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杯子蛋糕 9才剛在副食品討論中看到一個媽咪問怎麼做杯子蛋糕,拔拔一進門,聞到烤箱中正在烤的「美式櫻桃軟餅乾」的味道,興奮的說,好香,可是妳很久沒做Cup Cake,Why? 

心裏想想反正很簡單,就來一個,也寫下來給這個媽咪參考!!

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牛奶玉子燒 21上星期不經意的PO了一張做給小公主的牛奶玉子燒在泡泡媽的好友專頁,本來想這個媽咪們可能會沒有很有興趣,所以本來不打算寫blog分享做法,但想不到好朋友們都紛紛的來信要食譜,今天趁有空,拔拔又想吃自製壽司,所以泡泡媽就順便來照一照,寫一寫,Po上來和大家分…

今天做的成品是大人版的,但我會寫清楚,寶寶本的材料有那些唷,媽咪要仔細看,然後曲分開來!!

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煎鬆餅 12今天帶小公主去逛河岸散步,天氣好好,真的讓人心情也跟著晴朗起來! 

早餐很重要唷,大家都吃什麼早餐?

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手工餅乾 (簡易鬆餅版) 11今天天氣真的好好,下午預計和「跪婦團」好友一同上陽明山帶小寶貝去戶外走走,也順便去嚐野味和洗溫泉。泡泡媽起來後看了前兩天自己調製的鬆餅粉,盒內還有一半,前兩天煎了鬆餅給父女倆當早餐,今天就把剩下的這一半拿來做餅乾給小寶貝吃!!

有媽咪問泡泡媽,難道買市售的鬆餅粉和其他寶寶產品就不好嗎,買市售產品的媽咪,是不是就是個不稱職的媽咪 ?

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蒸鮮草莓蛋糕 7泡泡媽之前分享過吐司蒸糕,讓比較小的寶寶也能吃到類似蛋糕口感的東西,但長愈大,想要給寶寶的選擇就更多樣,最近大家都開始做起蛋糕了,那該如果在最短的時間做出蛋糕呢? 又是該如何在沒有烤箱的情況下,能做出蛋糕的點心給小寶貝呢? 泡泡這就和您分享 ~~ 蒸的蛋糕,而且大約15分鐘就能從頭到尾做好這個東西!!

 

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茄汁鮮鮪玉米醬8說了買了一堆蕃茄,除了做了「茄汁紫茄肉醬」,小公主的另一餐,泡泡媽通常會希望是不同的東西來餵她的,所以剩下的蕃茄就拿來「茄汁鮮鮪玉米醬」,這樣就海陸的營養都有攝取到了… 哈!!

鮪魚肚肉中的不飽和脂肪酸內富含EPA和DHA,前者可促進血液流通、預防動脈硬化、增加良性膽固醇和減少中性脂肪,而後者則有活化腦細胞,降低膽固醇及建立視網膜的功效,而鮪魚肚肉還含有大量的維生素A、B6和E,對於肌膚保健、減緩有年期的不適,以及提高免疫力有很好的功效,此外,鮪魚中尚含有硒的成分,具有防止動脈硬化、抗衰老功用。

在選購鮪魚時,若魚肉變黃褐或黑褐色時,則代表不夠新鮮,應加以注意。脂肪含量較多的類較易氧化,所以應新鮮食用完畢,否則鮪魚易產生引發過敏的物質。

鮪魚不適宜與葡萄同食,因葡萄中的單寧酸遇到富含蛋白質的鮪魚,易產生化學作品,影響蛋白質的吸收。

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茄汁紫茄肉醬 13蕃茄是個好下飯的東西,酸酸甜甜的,是小公主最愛的食材之一。

小公主正值發牙期,很多東西都沒食慾,所以泡泡媽和每個媽咪一樣,攪盡腦汁在想該弄些什麼她愛吃的給她嗑,這樣一來,才不會變的瘦巴巴的,做媽的只能乾心疼… 

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米餅棒 8很多媽咪都喜歡自己做米餅,當然自己做的一定最好,沒有其他的顧慮,也能讓寶寶吃的安全和衛生。但是其實米餅也可以用最簡單的方式來做,不用壓來壓去這麼「搞岡」,三、五分鐘就能把米餅給弄出來烤…  用簡單的方式來套用,這樣一來每天也能做新鮮的給寶寶吃 ~ 多好呀 !!

 

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超簡單不用烤、不加蛋的起司蛋糕很多媽咪家沒有烤箱,但這不表示我們就不能做起司蛋糕了。泡泡媽,今天這就和您分享免烤cheese cake的做法,讓沒有烤箱的媽咪,也能做出好吃的起司蛋糕給寶寶和家人吃唷!! 還有還有… 不能吃蛋的寶寶,也能吃這個起司蛋糕,這是沒有蛋的起司蛋糕唷!!

而且做法很~~~~~~~簡單呢!! 

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